Süßkartoffel Frühstück - Sweet Potato Hash

Süßkartoffel-Rezepte sind optimal für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Hier einige Fakten:

  1. Süßkartoffeln wirken stark entzündungshemmend und haben einen niedrigen glykämischen Index, d.h. sie führen nicht zu starken Blutzuckerspiegelschwankungen.
  2. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralien. Besonders für Vitamin A sind sie eine optimale Nahrungsquelle.
  3. Der hohe Anteil an Beta-Carotin ist hervorragend für die Haut. Es hält sie jung und verringert Falten.

Zutaten:

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 Esslöffel Avocado Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Paprika
  • 2 Koblauchzehen
  • ½ Teelöffel Oregano

Toppings:

  • frischer Koriander

Zubereitung:

  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen
  2. Alle Zutaten auf ein Backpapier legen und das Olivenöl darüber geben.
  3. 30 Minuten lang im Ofen kochen
  4. Auf Teller verteilen und den Koriander dazu geben.

 

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