Süßkartoffel-Rezepte sind optimal für die Gesundheit und Leistungsfähigkeit. Hier einige Fakten:
- Süßkartoffeln wirken stark entzündungshemmend und haben einen niedrigen glykämischen Index, d.h. sie führen nicht zu starken Blutzuckerspiegelschwankungen.
- Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen und Mineralien. Besonders für Vitamin A sind sie eine optimale Nahrungsquelle.
- Der hohe Anteil an Beta-Carotin ist hervorragend für die Haut. Es hält sie jung und verringert Falten.
Zutaten:
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Esslöffel Avocado Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 Koblauchzehen
- ½ Teelöffel Oregano
Toppings:
- frischer Koriander
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad vorheizen
- Alle Zutaten auf ein Backpapier legen und das Olivenöl darüber geben.
- 30 Minuten lang im Ofen kochen
- Auf Teller verteilen und den Koriander dazu geben.
